■レシピ名：OAT  MILKの柚子プリン

■作り方：

材料（４個分）:

OAT  MILK （甘め）500ml

粉ゼラチン（水でふやかす）6g

柚子マーマレード（液体と皮に分けておく）　大さじ2

粗塩（天日塩）ほんの少し

ミントの葉（お好みで）４枚

①鍋にOAT  MILKを入れ粉ゼラチンを弱火で煮溶かす。

②柚子マーマレードの液体を加える。塩をふってかき混ぜる。

③4等分に容器に入れ粗熱をとる。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。

④固まったらマーマレードの皮をのせる。お好みでミントの葉をトッピングする。

POINT:

十分に甘さを引き出した濃いめのOAT MILKがおススメ。

OAT MILKの甘さを引き立てる柚子マーマレードも手作り（レシピ割愛）！ミントの葉も庭の手摘みです。

プラントベースの材料で何とかしたかったのですが、上手くまとまらず、ゼラチンの力を借りました。

OAT MILKの甘さと柚子マーマレードの三温糖だけで、別途砂糖は使いません。

甘さ、甘酸っぱさ、ミントの香りがぴったりのマリアージュ。味覚、嗅覚、視覚で楽しめます。