ミルクフレンズのみなさんこんにちは！

ミルクの森管理人です。

 

段々と暑さが増してきましたが、みなさん元気にお過ごしですか？

 

森の本棚第10話では、オーツミルクを使用した「冷製スープ」のレシピをご紹介します🍅🥬🍃

お野菜もたっぷり美味しく食べれて美味しいレシピなので、ぜひ作ってみてください！

 

レシピや今回の記事が参考になった！という方は

ぜひ「いいね！」やコメントいただけると嬉しいです😊

 

---

冷製ガスパッチョ風スープ

---

材料（2人分）

• きゅうり・・1本
• アボカド・・1個
• トマト・・1個
• オーツミルク・・200ml
• ライムのしぼり汁・・1個分（レモンでもOK）
• ミント、バジルの葉・・数枚
• 塩コショウ・・お好みで
• オリーブオイル・・トッピング用

 

作り方

①キュウリ、トマト、アボカドをミキサーに入れ、滑らかになるまでよくブレンドします。

②オーツミルクとライムのしぼり汁を加えて再度ブレンドし、滑らかなスープにします。

③ミントとバジルの葉を加えブレンドします。

④塩コショウで味を調整し、冷蔵庫で冷やします。

⑤冷やしたスープを器に盛り、お好みでトッピングやオリーブオイルをかけて完成！

 

火を使わずにブレンダー一つで出来るのも嬉しいポイントです😊

味にパンチが欲しい時は、にんにくやタバスコを入れてもおすすめです。

 

---

冷製トマトのバジルスープ

---

材料（2人分）

• トマト・・4個
• オーツミルク・・200ml
• バジルの葉・・数枚
• ニンニク・・1かけ
• オリーブオイル・・大さじ1
• 塩コショウ・・お好みで調整

 

作り方

①トマトを刻みブレンダーにトマト、オーツミルク、バジルの葉、ニンニク、オリーブオイルを入れてなめらかになるまでブレンドします。

②味を調整するために塩コショウを加え、冷蔵庫で冷やして完成です！

 

たったこれだけで美味しいスープが完成です🍅

ガラスの器に注ぐと、鮮やかなカラーが映えますよ😊✨

 

---

冷製コーンスープ

---

 

材料（2人分）

• コーン缶・・1缶（約400g）
• 玉ねぎ・・1個
• にんにく・・1かけ
• じゃがいも・・1個
• 野菜スープの素・・適量
• オーツミルク・・200ml
• オリーブオイル・・大さじ１
• 塩コショウ・・少々
• フレッシュハーブ・・適量

 

作り方

①玉ねぎとじゃがいも、にんにくをみじん切りにします。

②フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、じゃがいも、にんにくを炒めます。（玉ねぎが透明になるまで）

③コーン缶のコーンを水切りし、炒めた具材に加えます。

④コーンと他の具材が混ざったら、ミキサーに移してペースト状になるまでブレンドします。

⑤ペースト状になったら、鍋に戻し、野菜スープの素と水（約200ml）を加え、水分がほぼなくなるまで中火で煮詰めます。

⑥煮詰めたらオーツミルク200mlを加え、再度火にかけて混ぜ合わせます。塩コショウで味を調整します。

⑦スープが温かくなったら火を止め、冷めるまで冷蔵庫で冷やします。

⑧冷えたスープをボウルに注ぎ、フレッシュハーブを飾って完成です！

 

オーツミルクの甘さとコーンの相性は抜群です🌽

暑い時期は「冷製」でコーンスープをお楽しみいただいてはいかがでしょうか😊